Giresun Sıhhat Vilayet Müdür Dr. Muhammet Bulut, ıspanağın herkesin ve bilhassa anne adaylarının tüketmesi gereken yararlı bir zerzevat olduğunu tabir ederek son devirde yaşanan zehirlenme vakalarının ıspanağa karışan güzelavrat otunun neden olduğunu söyledi. Bulut, ıspanak ile Atropa belladonanın (güzelavrat otu) ayırt edici özellikleri, alınması gereken önlemlerle ilgili açıklamalarda bulundu.
ISPANAK DEĞİL GÜZELAVRAT OTU
Giresun Sıhhat Vilayet Müdür Dr. Muhammet Bulut, yaşanan besin zehirlenmesinin ıspanaktan değil, ıspanağa karışmış olan Atropa belladona otundan kaynaklandığını belirterek, “İlimizde 8 kişi besin zehirlenmesi şikayetiyle hastanelerimize başvurdu. Öncelikle bu besin zehirlenmesinin Atropa belladona (güzel avrat otu) kaynaklı olduğunu tespit ettik. Bu Atropa belladona, ıspanakla birlikte bulunan ve birlikte destelenen bir cins ot. Atropa belladona hem yan tesirleri açısından hem de önemli toksit bir bitki. Ispanaktan ayır edilemediği için tüketildiğinde önemli besin zehirlenmesi olayları yaşanıyor” dedi.
KÖKLERİ KESİLMEDEN AYIKLANMALI
Alınacak tek tedbirin köklerini kesmeden ve pişirilmeden evvel ayıklanması gerektiğini de belirten Bulut, “Bunları önlemek ismine kesinlikle ıspanaktan ayıklamak gerekiyor. Ayırt edebilmek için köklerini ayıklamadan kesmemek gerekiyor, zira yalnızca ıspanak ve Atropa belladona yalnızca köklerinden ayırt edilebilir. Atropa belladonnanın kökleri, ıspanağın köklerine nazaran daha küçük ve farklıdır. Aksi halde köklerini kestikten sonra bir birinden ayırt etmek epey güç iki bitkidir. Atropa belladona ayıklandıktan sonra, ıspanak rahatlıkla tüketilebilir. Ispanak kaynatıldıktan sonra tüketilen besin olmasına karşın içerisine Atropa belladona otu karışmışsa zehirlenme hadiseleri kaçınılmaz oluyor. Bunun tek tahlili pişirmeden evvel köklerini kesmeden ayırmaktır” ikazında bulundu.
ISPANAK ANNE ADAYLARI İÇİN KIYMETLİ BİR BESİN
Ispanağın bilhassa anne adaylarının tüketmesi gereken bir besin olduğunu da tabir eden Bulut, “Ispanak, epey güçlü bir sebzedir. Son derece yararlı bir besin olan ve ülkemizde de yaygın olarak tüketilen ıspanağın içerisinde oksalik asit, çinko, magnezyum, kalsiyum, nitrat ve demir üzere bileşenlerin yanı sıra, A,B, C, E ve K vitaminleri bulunur. İçerdiği birçok vitamin ve mineral, hastalıkların önlenmesine yardımcı olurken birçok öteki besinsel faydalar da sağlar. Bilhassa gebelerin kullanması gereken bir besin. Zira ıspanak birebir vakitte folik asidin içeren bir sebzedir. Folik asit anne adaylarının alması gereken, bebeğin gelişiminin eksiksiz ve sağlıklı olarak tamamlanabilmesi için alınması hayli kıymet arz eden vitamindir“ bilgisini verdi.
Haber7
