Global salgın Kovid-19’la çaba kapsamında İçişleri Bakanlığı dünden itibaren yeme-içme yerlerinde kısıtlamaya gitti.
Restoranlar da kapatmalara karşı yeni tahliller üretmeye başladı. Bilhassa yüksek kiralar ödeyen birtakım restoran sahipleri, bu yerleri kapatıp, farklı 2-3 noktada butik ve küçük alanlar açarak, büsbütün paket servise yöneldi.
Böylelikle hem yüksek kiralardan kurtuldu hem de farklı noktalarda olarak iş hacmini yükseltti.
CİRONUN YÜZDE 30’UNA YAKLAŞTI
Sabah’tan Betül Alakent’in haberine nazaran; Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, “Eskiden restoranların paket servis oranı cirolarının yüzde 5-10’una tekabül ederken pandemiyle birlikte bu oran yüzde 30’lara yaklaştı.
Kimi restoranların yüzde 50’leri dahi buldu” dedi. Kimi büyük restoranlar da bilhassa de yüksek kira ödeyenlerin yerlerini kapattığını anlatan Bingöl, “Bu yer sahipleri takımını tutarak büsbütün paket servis işine odaklandı. 40-50 bin lira kira ödemek yerine 3-4 bin lira ödeyerek birebir vakitte birden çok noktada yer alarak şık sunumlarla paket servis yapıyorlar” diye konuştu.
KURUL ORANLARI ÇOK YÜKSEK
Kesimin en büyük problemlerinden birinin de paket servis taşıyan platformaların yüksek kurul oranları olduğuna dikkat çeken Bingöl, şunları anlattı: “Komisyon oranları yüzde 10 ila 30 ortasında değişiyor. Restoranlar elde edeceği kârı da komiteye vermiş oluyor. Hasebiyle boşa çalışmış oluyoruz. Bu bölümde yaklaşık 5 milyon işletme var. Şayet ortamızda birliktelik sağlayabilirsek bu paket servis için kendimiz bir platform kurup buradan dağıtım yapabiliriz.”
KARTON KUTU TEMİNİNİ ARTIRDILAR
Ankara’da dün yeme-içme yerlerinin, oturma tertibinde müşteri ağırlamadıkları, paket servis ya da ‘gel-al’ hizmeti sundukları görüldü. Paket serviste artış olmasını öngören kimi işyeri sahipleri, karton kutu ve tek kullanımlık materyallerden olağana nazaran daha fazla temin etti.
Lokanta sahibi Necmettin Akkaya, ilgili genelge doğrultusunda işyerinde masa servisini durduklarını, yemek hizmetini paket servisi biçiminde sürdürdüklerini belirtti. Paket serviste kullanılan gereçlerden olağana nazaran daha fazla temin ettiklerini söz eden Akkaya, müşterileri mağdur etmemek için 5 olan motorlu kurye sayısını 7’ye yükselttiklerini söyledi.
YEME İÇME ÇEKİ DAĞITALIM
Bölümün pandemi nedeniyle güç durumda kaldığını anlatan Bingöl, “Hükümetimiz birinci kapatmanın akabinde KDV takviyesi, vergi indirimi üzere dayanaklar verdi. Bu elimizi çok rahatlattı. Lakin ikinci kapatma yalnızca bizim bölümümüze yönelik oldu. Bölüm güç durumda kaldı. Hükümete bir teklifimiz olacak. Gereksinim sahibi şahıslara 100’er TL’lik yeme-içme çeki verilsin. Bu çeklerle siparişler versinler” dedi.
YALNIZCA PAKET SERVİS
İçişleri Bakanlığı’nın genelgesine nazaran, yemeiçme yerleri 10.00-20.00 saatlerinde yalnızca paket servis yahut ‘gel-al’ hizmeti sunacak. Saat 20.00’den sonra bu hizmet de sonlandıracak, yalnızca telefonla ya da online sipariş verilecek.
Yeme-içme yerleri, 10.00- 20.00 saatlerinde yalnızca paket servis yahut ‘gel-al’ hizmeti verecek halde açık olabilecek. Restoran, lokanta yahut online yemek sipariş firmaları, saat 20.00’den sonra ‘gel-al’ halindeki hizmetini de sonlandıracak. Yalnızca telefonla ya da online sipariş üzerine paket servis hizmeti verilebilecek.
Haber7
