Son yıllarda tanınan hale gelen mavi yumurtanın yararlarına dikkati çeken Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, “Doğal ortamda beslenen tavukların yumurtalarında başta Omega 3 olmak üzere birçok protein ve vitamin ölçüsü daha yüksektir. Bu manada mavi yumurta, bize doğal beslenen bir tavuğun habercisi olabilir. Yumurtanın bağışıklık sistemini kuvvetlendirme, Alzheimer, kemik sıhhati, çocuklarda zekâ gelişimi üzere süreçlerde çok büyük yararı vardır” dedi.
TAM BİR PROTEİN KAYNAĞI
Medipol Mega Üniversitesi Hastanesi’nden Fitoterapi ve Akupunktur Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, ‘dünyanın en yüksek besin bedeline sahip yumurtası’ olduğu argüman edilen mavi yumurtaya ait değerli açıklamalarda bulundu. Dr. Koran, beslenme açısından tam bir protein kaynağı olan yumurtanın bilhassa çocuklarda fizikî ve zihinsel gelişimi desteklediğini belirterek, “Özellikle Amerika bölgesinde yetiştirilen Ameraucana ve Araucanas cinsi tavuklardan elde edilen mavi yumurta, son yıllarda ülkemizde de üretilmeye başlandı. Bu cins tavuklardan mavi renkli yumurta çıkmasının ana nedeni yapılarında barındırdıkları biliveredin pigmentidir” diye konuştu.
BESİN PAHASI HAYLİ YÜKSEK
Mavi yumurtanın besin kıymetinin hayli yüksek olduğuna dikkati çeken Dr. Koran, “Tavuk yumurtası protein, A, E, K, D, B2, B6, B12 üzere vitaminler, kalsiyum, demir, fosfor, iyot, flor, sodyum, potasyum, klor, kükürt, çinko, magnezyum üzere minerallerden zengindir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirme, Alzheimer, kemik sıhhati, çocuklarda zekâ gelişimi üzere süreçlerde çok büyük yararı olan bir besindir. Lakin yumurtanın besin bedelinin gücü yumurta renginden çok tavuğun beslenme kalitesiyle alakalıdır. Doğal ortamda kendi halinde beslenen tavukların yumurtalarında başta Omega 3 olmak üzere birçok protein ve vitamin ölçüsünün daha fazla olduğunu gösteren çalışmalar mevcuttur. Ameraucana ve Araucanas cinsi tavuklar doğal hayat alanlarında organik beslenerek yeteri kadar biliveredin pigmenti üretebilmektedir ve fakat bu koşullarda mavi yumurta yapabildikleri bilinmektedir. Bu manada mavi yumurta, bize doğal sağlıklı beslenen bir tavuğun habercisi olabilir” dedi.
Haber7
